Elle contient de la provitamine A et surtout une quantité importante de potassium, qui est très bénéfique au système nerveux. Elle a une bonne teneur en vitamines E et C ainsi que les vitamines du groupe B (qui sont indispensables pour la bonne assimilation des glucides par les cellules de l’organisme) B1, B2, B3, B5, B6 et surtout B9 (acide folique) .
La betterave rouge régularise les fonctions hépatiques, favorise le transit intestinal grâce à sa richesse en fibres et améliore la résistance de l’organisme en général et agit en véritable régulateur de la pression artérielle.
La betterave rouge est recommandée pour lutter contre les affections virales, améliorer le fonctionnement cérébral et stimuler l’équilibre des cellules hépatiques. Elle aider dans la construction des globules rouges.
Cependant, les personnes diabétiques doivent consommer la betterave modérément à cause de la quantité de sucre qu’elle contient.
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