Tajine makrouna

Ingrédients:
-200g de pâtes (farfalles)
-300 de poulet coupée en petits dés
-150g de foie de mouton(facultatif)
-100g de fromage râpé
-2 oeufs durs
-8 oeufs
-olives noires dénoyautées
-persil
-plat finement haché du beurre
-safran en pistils
-sel et poivre du moulin

Faire revenir le poulet dans une noix de beurre,ajouter les pistils de safran, le sel et le poivre , couper d'eau et laisser cuire. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, égoutter, ajouter une noix de beurre , du sel et du poivre et réserver.
Couper les oeufs durs en menus morceaux,mélanger les pâtes ,le poulet , le fromage et les oeufs Dans un plat allant au four , étaler la moitié de cet appareil, mettre les oeufs coupés , les olives et le persil, couvrir de la deuxième moitié et enfourner. Laisser cuire pendant 25 à 30 minutes. Sortir du four, laisser refroidir un moment puis couper en grands carrés, en losanges ou comme ici, en ronds avec un emporte -pièces.
bonne appétit

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Tajine de poulet à l’ananas

Titre: Tajine de poulet à l’ananas
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Tajine de poulet à l’ananas
8 pilons de poulet
1 boîte d'ananas dans leur jus, non égouttées
1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de marjolaine séchée
1 cuillère à café de piment rouge broyé
1/4 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse vertes d'olives farcies
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Pour préparer la recette de tajine de poulet à l’ananas :
Placez le poulet dans une mijoteuse. Mélangez l’ananas, l’oignon, l’ail, le jus de citron, le sel, la marjolaine, le poivron rouge et le curcuma et verser sur le poulet.
Couvrir et cuire à feu doux mettre 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirez graisse de la sauce. Mélanger la fécule de maïs et l’eau et mélanger à la sauce.
Couvrir et cuire à feu vif environ 15 minutes ou jusqu’à épaississement. Ajouter les olives.
Servir le poulet nappée de la sauce. Saupoudrer de persil
Recette 100% de la cuisine marocaine

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