Gâteau renversé à l’ananas

Gâteau renversé à l’ananas3/4 tasse de beurre non salé, ramolli3/4 tasse de cassonade tassée1 petit ananas coupé en tranches de 5 mm d’épaisseur (ou utiliser de l’ananas en conserve)1 tasse de sucre2 oeufs1 c. thé de vanille2 tasses de farine tamisée (si on a le temps…)1 c. thé de poudre à pâte1/2 c. thé de bicarbonate de sodiumPincée de sel3/4 tasse (80 ml) de babeurre (ou lait avec un peu de jus de citron)Préparation du gâteau renversé à l’ananas :Dans une casserole, faire fondre 1/4 tasse du beurre à feu moyen. Ajouter la cassonade et mélanger. Cuire en brassant pendant 2 minutes ou jusqu’a ce que la préparation soit lisse. Verser aussitôt dans un moule carré de 9 po (23 cm) beurré et l’étendre de manière à couvrir le fond uniformément. Disposer les tranches d’ananas sur la cassonade en pressant légèrement.Dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique, battre le reste du beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Ajouter petit à petit le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et gonflé. Incorporer les oeufs et la vanille en battant.Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. En battant à faible vitesse, incorporer les ingrédients secs à la préparation au beurre en alternant avec le babeurre, et en raclant la paroi du bol (commencer et terminer par les ingrédients secs). Verser la pâte sur les ananas.Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 350 F (180 C) de 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus du gâteau reprenne sa forme sous une légère pression du doigt. Passer aussitôt la lame d’un couteau sur les côtés pour le détacher du moule et le retourner sur une assiette sans le démouler. Laisser reposer 5 minutes, puis démouler.Servir chaud ou à température ambiante.]]>

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Tajine de poulet à l’ananas

Titre: Tajine de poulet à l’ananas
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Tajine de poulet à l’ananas
8 pilons de poulet
1 boîte d'ananas dans leur jus, non égouttées
1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de marjolaine séchée
1 cuillère à café de piment rouge broyé
1/4 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse vertes d'olives farcies
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Pour préparer la recette de tajine de poulet à l’ananas :
Placez le poulet dans une mijoteuse. Mélangez l’ananas, l’oignon, l’ail, le jus de citron, le sel, la marjolaine, le poivron rouge et le curcuma et verser sur le poulet.
Couvrir et cuire à feu doux mettre 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirez graisse de la sauce. Mélanger la fécule de maïs et l’eau et mélanger à la sauce.
Couvrir et cuire à feu vif environ 15 minutes ou jusqu’à épaississement. Ajouter les olives.
Servir le poulet nappée de la sauce. Saupoudrer de persil
Recette 100% de la cuisine marocaine

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