Salade de pommes de terre délicieuse

Salade de pommes de terre à la marocaine1 kg de pommes de terre à chair ferme3 oignons1 petit piment rouge1 c. à soupe rase de cumin en poudre1 c. à café rase de paprika en poudre1 c. à café rase de graine de coriandre3 brins de coriandre3 c. à soupe d'huile d'oliveselLa salade de pommes de terre marocaine porte bien son nom car bien qu’elle soit simple dans sa préparation elle démontre toute l’excellence de la cuisine marocaine, l’essayer c’est l’adopter !Préparation Salade de pommes de terre à la marocaine :Epluchez, lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, salez et faites cuire 20 min après ébullition.Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons. Ecrasez les graines de coriandre.Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons (ou les mettre à la fin selon les goûts de chacun, moi perso je préfère cru)Saupoudrez-les de la moitié du cumin et des graines de coriandre. Poursuivez la cuisson 3 min en remuant.Egouttez-les pommes de terre et laissez-les tiédir. Coupez-les en rondelles épaisses et mettez-les dans un grand plat légèrement creux.Lavez épépinez et émincez très finement le piment.Lavez, séchez et effeuillez la coriandre.Ajoutez les oignons, le piment et la coriandre dans le plat de pommes de terre.Mélangez doucement et saupoudrez du reste de cumin et du paprika.Arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez de feuilles de coriandre.]]>

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Basboussa délicieuse

Basboussa500 gr semoule fine250gr semoule moyenne400gr sucre60ml eau de fleur d'oranger( attention si le votre est très concentré)60 ml eau de rose200ml eausel250 gr de beurre fondu2càs de levure boulangère1/2 càc de birabonate de soudepour arroserun grand bol de miel qu'on chauffera avec 2càs d'eau de fleur d'orangerBasboussa est une recette délicieuse & parfumée aux senteurs du miel et de la fleur d’oranger.Préparation:mélnger les semoules le sucre et le beurre fondu de façon a avoir une forme de sablerajouter l’eau + levure et les aromes rajouter le bicarbonate de soudemettre le mélange dans un moule beurrétaper le moule pour égaliser la surfacedécorer avec des moitié d’amandeslaisser reposer 1 hapres repos cuire à 180° jusqu’a obtention d’une belle couleur doréechauffer le miel et l’eau de fleur d’orangeraroser la basboussa dès sa sortie du fourne découpez qu’après complet refroidissement. ]]>

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Salade de pommes de terre délicieuse

Salade de pommes de terre à la marocaine1 kg de pommes de terre à chair ferme3 oignons1 petit piment rouge1 c. à soupe rase de cumin en poudre1 c. à café rase de paprika en poudre1 c. à café rase de graine de coriandre3 brins de coriandre3 c. à soupe d'huile d'oliveselLa salade de pommes de terre marocaine porte bien son nom car bien qu’elle soit simple dans sa préparation elle démontre toute l’excellence de la cuisine marocaine, l’essayer c’est l’adopter !Préparation Salade de pommes de terre à la marocaine :Epluchez, lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, salez et faites cuire 20 min après ébullition.Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons. Ecrasez les graines de coriandre.Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons (ou les mettre à la fin selon les goûts de chacun, moi perso je préfère cru)Saupoudrez-les de la moitié du cumin et des graines de coriandre. Poursuivez la cuisson 3 min en remuant.Egouttez-les pommes de terre et laissez-les tiédir. Coupez-les en rondelles épaisses et mettez-les dans un grand plat légèrement creux.Lavez épépinez et émincez très finement le piment.Lavez, séchez et effeuillez la coriandre.Ajoutez les oignons, le piment et la coriandre dans le plat de pommes de terre.Mélangez doucement et saupoudrez du reste de cumin et du paprika.Arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez de feuilles de coriandre.]]>

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Basboussa délicieuse

Basboussa500 gr semoule fine250gr semoule moyenne400gr sucre60ml eau de fleur d'oranger( attention si le votre est très concentré)60 ml eau de rose200ml eausel250 gr de beurre fondu2càs de levure boulangère1/2 càc de birabonate de soudepour arroserun grand bol de miel qu'on chauffera avec 2càs d'eau de fleur d'orangerBasboussa est une recette délicieuse & parfumée aux senteurs du miel et de la fleur d’oranger.Préparation:mélnger les semoules le sucre et le beurre fondu de façon a avoir une forme de sablerajouter l’eau + levure et les aromes rajouter le bicarbonate de soudemettre le mélange dans un moule beurrétaper le moule pour égaliser la surfacedécorer avec des moitié d’amandeslaisser reposer 1 hapres repos cuire à 180° jusqu’a obtention d’une belle couleur doréechauffer le miel et l’eau de fleur d’orangeraroser la basboussa dès sa sortie du fourne découpez qu’après complet refroidissement. ]]>

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tarte aux poireaux délicieuse

tarte aux poireauxPate brisée :250 g de farine125 g de beurre1 jaune d'œufeauselGarniture :5 œufs3 beaux poireaux1/2 litre de crème fraicheselpoivrenoix de muscade50 g de beurrePréparation de la tarte aux poireaux :Pour réaliser cette recette de tarte aux poireaux commencer par préparer tous les ingrédients.Réaliser une pâte brisée. Pour cela disposer la farine en fontaine sur le plan de travail, avec le beurre coupé en morceaux.Sabler la farine et le beurre entre vos doigts. Disposer le mélange sablé en fontaine et ajouter au centre 1 jaune d’œuf et une pincée de sel fin.Ajouter progressivement de l’eau tempérée tout en mélangeant du bout des doigts.La quantité d’eau est à doser en fonction du pouvoir d’aborption de la farine. Il faut que la pâte ne soit ni trop molle, ni trop ferme.Laisser reposer la pâte au frais une demi-heure minimum.Retirer les feuilles vertes des poireaux.Eplucher, inciser le bout des feuilles en 4 et laver les poireaux à grande eau, pour retirer toutes les particules de terre persistantes.Emincer les poireaux.Dans une poêle, faire fondre une belle noix de beurre.Les faire revenir au beurre à feu moyen en les remuant fréquemment.Pendant ce temps, casser les oeufs dans un cul de poule.Les battre énergiquement au fouet.Ajouter de la crème fraiche et bien fouetter.Assaisonner de sel, piment et d’une pointe de noix de muscade. Réserver.Les poireaux seront prêts lorsqu’ils auront obtenu une belle couleur dorée.Abaisser la pate brisée au rouleau à pâtisserie et foncer un cercle à tarte haut préalablement graissé. Répartir les poireaux sur le fond de pâte cru.Ici nous utilisons un cercle de diamètre 28 cm.Verser doucement l’appareil sur les poireaux.Veiller à remplir le fond de tarte jusqu’au bord, en évitant le débordement.Cuire 25 mn à four chaud, 180°CAu terme de la cuisson, il est possible de la prolonger de 10 minutes à 150°C afin de s’assurer de la cuisson complète de la pâte brisée. Servir votre tarte chaude.]]>

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Basboussa délicieuse

Basboussa500 gr semoule fine250gr semoule moyenne400gr sucre60ml eau de fleur d'oranger( attention si le votre est très concentré)60 ml eau de rose200ml eausel250 gr de beurre fondu2càs de levure boulangère1/2 càc de birabonate de soudepour arroserun grand bol de miel qu'on chauffera avec 2càs d'eau de fleur d'orangerBasboussa est une recette délicieuse & parfumée aux senteurs du miel et de la fleur d’oranger.Préparation:mélnger les semoules le sucre et le beurre fondu de façon a avoir une forme de sablerajouter l’eau + levure et les aromes rajouter le bicarbonate de soudemettre le mélange dans un moule beurrétaper le moule pour égaliser la surfacedécorer avec des moitié d’amandeslaisser reposer 1 hapres repos cuire à 180° jusqu’a obtention d’une belle couleur doréechauffer le miel et l’eau de fleur d’orangeraroser la basboussa dès sa sortie du fourne découpez qu’après complet refroidissement. ]]>

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Salade de pommes de terre délicieuse

Salade de pommes de terre à la marocaine1 kg de pommes de terre à chair ferme3 oignons1 petit piment rouge1 c. à soupe rase de cumin en poudre1 c. à café rase de paprika en poudre1 c. à café rase de graine de coriandre3 brins de coriandre3 c. à soupe d'huile d'oliveselLa salade de pommes de terre marocaine porte bien son nom car bien qu’elle soit simple dans sa préparation elle démontre toute l’excellence de la cuisine marocaine, l’essayer c’est l’adopter !Préparation Salade de pommes de terre à la marocaine :Epluchez, lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, salez et faites cuire 20 min après ébullition.Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons. Ecrasez les graines de coriandre.Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons (ou les mettre à la fin selon les goûts de chacun, moi perso je préfère cru)Saupoudrez-les de la moitié du cumin et des graines de coriandre. Poursuivez la cuisson 3 min en remuant.Egouttez-les pommes de terre et laissez-les tiédir. Coupez-les en rondelles épaisses et mettez-les dans un grand plat légèrement creux.Lavez épépinez et émincez très finement le piment.Lavez, séchez et effeuillez la coriandre.Ajoutez les oignons, le piment et la coriandre dans le plat de pommes de terre.Mélangez doucement et saupoudrez du reste de cumin et du paprika.Arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez de feuilles de coriandre.]]>

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